Orzeszki, czyli pyszne nadziewane ciasteczka

Orzeszki, czyli pyszne nadziewane ciasteczka

Dziś mam dla Was przepis na moje ulubione orzeszki, czyli pyszne nadziewane ciasteczka. Cała moja rodzina je uwielbia. U mnie ciasteczka orzeszki pojawiły się na święta. Nową porcję szykuję też na sylwestrową domówkę. W końcu warto osłodzić sobie ten ostatni dzień w roku, prawda? 😉 A ciasteczka orzeszki, to świetny pomysł na sylwestrowe menu.

Jak przygotować ciasteczka orzeszki?

W przepisie na ciastka orzeszki znajdziecie pomysł na pyszny krem orzechowy i wersję ekspresową. Czasem warto sobie ułatwiać życie 😉 Ja wraz z moją małą pomocnicą na święta przygotowałam skorupki do orzeszków z podwójnej porcji. Część orzechowych ciasteczek była nadziana domowym kremem, a część wersją ekspresową. Obie wersje zniknęły ze stołu w ekspresowym tempie.

Składniki:

Na skorupki:

• 500 g mąki pszennej (3 pełne szklanki)
• 250 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody (można zamienić na proszek do pieczenia)

Krem orzechowy:

• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• 1 szklanka gorącego mleka
• 1 szklanka mleka w proszku

Krem wersja ekspresowa:

• ulubiony krem do tortów o smaku śmietankowym, np. Emix
• 1 szklanka mleka + 80 g mała (w przypadku tego kremu)

Przygotowanie:

Skorupki do orzeszków:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą i sodą. Dodajemy posiekane masło i jajka. Sprawnie zagniatamy ciasto. Rada: Ciasto można też przygotować w mikserze z odpowiednim hakiem.

Z ciasta formujemy małe kuleczki. Wkładamy je w zagłębienia w urządzeniu i pieczemy nasze skorupki. Rada: Najpierw warto przygotować z 2-3 kuleczki i sprawdzić czy są odpowiedniej wielkości.

Uwaga! Skorupki można przygotować wcześniej. I nadziać je np. drugiego dnia.

Ekspresowy krem:

Zawartość saszetki miksujemy z 4 minuty z zimnym mlekiem. Następnie dodajemy miękkie masło, miksujemy jeszcze chwilę.

Krem orzechowy:

Zmielone orzechy włoskie zalewamy gorącym (!) mlekiem i zostawiamy na 30 minut do napęcznienia. Nadmiar mleka odsączamy na sitku. Miękkie masło dokładnie miksujemy razem z cukrem pudrem. Następnie dodajemy po łyżce orzechy oraz przesiane mleko w proszku. Miksujemy.

Wybranym kremem napełniamy skorupki, zlepiamy je i gotowe 🙂 Gotowe orzeszki przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce.

Smacznego

Materiał przygotowany we współpracy z klientem https://www.top5materacy.pl/