Jakiś czas temu do mojej domowej biblioteczki trafiła książka „Schronisko smaków. Moja góralska kuchnia” autorstwa Magdy Gessler. Samej autorki książki chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. Ta znana z temperamentu i wspaniałego smaku polska restauratorka, gwiazda „Kuchennych rewolucji”, jurorka polskiej edycji MasterChef, a także felietonistka wydała książkę pełną góralskich smaków niekiedy w bardziej nowoczesnej, mniej spotykanej wersji.
„Książka, którą oddaję w Państwa ręce, to nie tylko kilkadziesiąt przepisów na dania doprawione góralszczyzną, ale i wzruszający album o kulturze Podhala – wczoraj i dziś. To fascynujący region, który ostrożnie przyjmuje to, co nowe, by dać nam szansę obcowania z cudowną – pełną barw, dźwięków i obrazów – tradycją. A to coraz rzadsze. Chcę, żeby każda strona Schroniska smaków była moim zaproszeniem dla Państwa w piękne i smaczne Tatry”.
– Magda Gessler
Książka podzielona jest na 3 rozdziały, oczywiście najobszerniejszym z nich jest ten pełen pysznych przepisów. W dwóch pierwszych znajdziemy piękne niejako album przedstawiający Podhale oczyma autorki. Autorka opowiada również o swojej pierwszej wyprawie do Zakopanego, która przyczyniła się do realizacji jej marzenia jakim było otwarcie restauracji Schronisko Smaków w Bukowinie Tatrzańskiej – samym sercu Tatr. Jednak zdjęcia i opowieści, to jedynie przedsmak pysznych przepisów, które znajdziemy na dalszych kartkach książki. A smaków jest wiele. Pani Magda proponuję nam np. smalec spod tatr, pasztet z kaczki, zupę ze szlachetnych grzybów leśnych, grillowane warzywa, soczewicę z cytryną czy pieczeń wieprzową z kminkiem. W książce znajdziemy również przepisy mniej góralskie jak burger wołowy w chrupiącej bułce z sałatą i pomidorowym relishem. Oczywiście nie mogło zabraknąć również pysznych deserów. Autorka kusi m.in. deserem bezowym czy diabelskim musem czekoladowym. Podsumowując przepisy w książce Pani Magdy są pyszne i różnorodne.
Przepisy są pyszne, ale na pewno nie należą do lekkich 😉 Jeśli szukacie książek z lżejszymi propozycjami polecam zajrzeć do działu diety w księgarni internetowej taniaksiazka.pl Ja już wybrałam sobie kilka fantastycznych książek. Zawarte w nich lekkie, zdrowe i kolorowe przepisy będą idealną propozycją na początek wiosny 🙂
Schronisko smaków. Moja góralska kuchnia.
Autorka: Magda Gessler
Objętość: 176 stron
Rok wydania: 2016
Wydawnictwo: Edipresse Polska
