Kokosowe placuszki na mascarpone podane z soczystą brzoskwinią

Kokosowe placuszki na mascarpone podane z soczystą brzoskwinią (2)Uwielbiam placuszki. Zwłaszcza te z delikatną nutą kokosa. Ostatnio zaniedbałam moją kochaną poranną czynność smażenia placuszków. Było dużo szybkich, owocowych owsianek, płatków ryżowych itd. Jednak dziś znów stanęłam przed patelnią i usmażyłam pyszne kokosowe placuszki na mascarpone podane z soczystą brzoskwinią. Mniamm… Serdecznie Wam je polecam. Spróbujcie.

Przepis na te pyszne placuszki dodaje do akcji „Błyskawiczne piątki” (organizowanej na Facebook). Zachęcam do dołączenia do naszej grupy, korzystania z przepisów i dodawania swoich własnych pomysłów. 

Składniki: (na około 9 sztuk)

  • 125 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru + do prószenia
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 małe jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie tortowa Młyny Stoisław)
  • 1 łyżka mleka
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
  • 2-3 brzoskwinie
  • olej kokosowy do smażenia (u mnie 2 łyżeczki)

Przygotowanie:

Do miski przekładam mascarpone, wbijam jajka, dodaję sok z cytryny i cukier puder. Całość dokładnie mieszam widelce (można użyć miksera na małych obrotach, masa jest gęsta (i taka ma być)).

Następnie dodaję mąkę i łyżkę mleka, znów wszystko dokładnie mieszam. Na koniec wsypuję wiórki kokosowe, znów mieszam. Ciasto jest gęste, ale powinno odchodzić od łyżki, którą będziemy nakładać placki na patelnie. Jeśli tak nie jest należy dokładnie je pomieszać (serek „zmięknie” lub dodać jeszcze łyżkę mleka).

Na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym nakładamy porcje ciasta (1 łyżka stołowa), ciasto podczas smażenia (na małym ogniu) powinno się lekko rozlać. Placuszki smażymy z obu stron na złoto.

Kokosowe placuszki na mascarpone podane z soczystą brzoskwinią (1)

Placuszki podajemy oprószone cukrem pudrem, a na każdą porcję wykładamy obrane i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Smacznego

Kokosowe placuszki na mascarpone podane z soczystą brzoskwinią (3)

Do przygotowania placuszków użyłam mąki pszennej tortowej z Młynów Stoisław. Młyny Stoisław, to 50 lat jakości.W ofercie producenta znajdziecie mąki, kasze, płatki i otręby spożywcze. Przypominam i polecam Wam również przepis na pyszne ciasto z truskawkami.

Młyny Stoisław logo współpracahttp://www.mlynystoislaw.pl/

Print Friendly

11 comments

Dodaj komentarz


*