Sernik ferrero z galaretką

Sernik ferrero z galaretką. U nas w domu nikt nie przejdzie obojętnie obok sernika. Uwielbiamy zarówno sernik pieczony, jak i sernik na zimno. Dziś ta druga wersja. Pyszny, prosty w przygotowaniu sernik na zimno z dodatkiem pralinek ferrero i orzeźwiającej galaretki. Przygotowanie zajmie Wam dosłownie chwilę, potem trzeba się już tylko uzbroić w cierpliwość aż sernik stężeje. Tak przygotowany sernik ferrero z galaretką ma naprawdę wyjątkowy smak. Do białego sera dodałam zarówno śmietankę, jak i jogurt. I te pyszne ferrero… Musicie spróbować 🙂

P.s. Jeśli lubicie sernik na zimno z owocami i tu możecie spokojnie je dodać na wierzch i dopiero zalać galaretką.

Sernik ferrero z galaretką – sernik bez pieczenia

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie lub sernik z wiaderka dobrej jakości*
• 180 g cukru pudru
• pół opakowania cukru waniliowego
• 20 g żelatyny w proszku + 100 ml wody
• 150 g naturalnego jogurtu
• 300 ml zimnej śmietanki 30 lub 36%
• 5 pralinek ferrero rocher
• 2 galaretki – u mnie kiwi, ale można użyć innej
• 1 opakowanie herbatników fit&free o smaku cytrynowym 120 g Cukry Nyskie
  
• 50 g masła

*ja najczęściej używam Wieluń Mój Ulubiony

Ważne! Ser i jogurt powinien być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Spód formy warto wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasteczka rozdrabniamy w misie blendera (jeśli chcecie, aby spód był bardziej zwarty) lub tak jak ja w rękach (użyte ciasteczka są bardzo delikatne). Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. Wykładamy spód formy. Następnie formę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Miksujemy razem twaróg (lub ser z wiaderka) i oba rodzaje cukru.

Żelatynę zalewamy 100 ml wody (temp. pokojowa) i odstawiamy do napęcznienia (około 10 minut). Następnie stawiamy na palniku i podgrzewamy, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Uwaga! Nie doprowadzamy do wrzenia, bo żelatyna straci swoje właściwości żelujące. Zdejmujemy z palnika i lekko studzimy.

Następnie naszą żelatynę dokładnie mieszamy z jogurtem naturalnym (jogurt musi być w temperaturze pokojowej). Najlepiej robić to dokładając łyżka po łyżce jogurtu i energicznie mieszając. Następnie dodajemy naszą mieszankę do masy serowej i miksujemy.

Kolejno dodajemy posiekane wcześniej nożem (można niedbale) pralinki ferrero rocher, krótko miksujemy.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy na nasz ciasteczkowy spód. Wyrównujemy, aby później nie wyciekła nam galaretka.

Formę z sernikiem wkładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy galaretki. Rozpuszczamy je w ciut mniejszej ilości wody niż ta podana na opakowaniach. Lekko tężejące (to ważne) galaretki wylewamy powoli cienkim strumieniem na naszą masę serową.

Sernik wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Smacznego