Kokosowe babeczki – idealne do koszyczka
Dziś mam dla Was przepis na pyszne, kokosowe babeczki. Idealne do koszyczka lub na deser do ulubionej kawy czy herbaty. Jeśli oblejecie je czekoladą będę przypominać domowe bounty 😉 Spróbujcie.
Jak zrobić kokosowe babeczki do koszyczka?
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- pół szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka kefiru lub naturalnego jogurtu (u mnie dziś pół na pół)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 130 g cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 jajka
- pół szklanki oleju
Uwaga! Składniki muszą być w temp pokojowej. Jogurt nie może być gęsty, ma być lejący się.
Przygotowanie:
Do miski wlewamy kefir. Dodajemy olej i 2 jajka. Krótko mieszamy.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, oba rodzaje cukru i wiórki kokosowe. Wszystko mieszamy.
Masę wykładamy do foremek na babeczki.
Babeczki pieczemy około 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika, dlatego warto piec do tzw. suchego patyczka.
Po przestudzeniu dowolnie dekorujemy.
Smacznego
