Dziś polecam Wam przepis na pyszną i prostą w przygotowaniu imprezową przekąskę – grzybowe crostini w pikantnej wersji. Takie małe, chrupkie kanapeczki idealnie sprawdzą się zarówno na przyjęciach, jak i np. spotkaniach kibiców. Przygotowanie ich jest bardzo proste. Takie grzybowe crostini, to idealne urozmaicenie stołu, szybka przekąska na jeden kęs. Spróbujcie.
Składniki:
- 2 małe bagietki
- oliwa z oliwek*
- 200 g świeżych kurek
- 2 łyżki masła
- 1/2 średniej cebuli
- 1/3 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
- 3/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- mała szczypta soli
- zioła włoskie (mieszanka przypraw) w młynku
- 1 łyżka śmietanki 10%
- około 3-4 łyżki startego na grubych oczkach sera (u mnie typu Gouda – taki akurat posiadałam w lodówce)
* do oliwy z oliwek, którą skrapiamy nasze małe kromeczki możemy dodać odrobinę startego czosnku, dzięki temu jeszcze bardziej wzbogacimy ich smak.
Przygotowanie:
Bagietki tniemy skośnie na małe kromeczki (na przysłowiowy „jeden kęs”) grubości około 1 cm. Następnie skrapiamy nasze małe kanapeczki oliwą z oliwek i podpiekamy w piekarniku (200 stopni około 6-7 minut) lub tosterze do pożądanej chrupkości ( u mnie ze względu na indywidualne upodobania część crostini jest bardziej, a część mniej dopieczona).
Rozgrzewamy patelnię z masłem, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę, smażymy do lekkiego zarumienienia.
Kurki tniemy w kostkę. Dorzucamy do cebulki i smażmy na większym ogniu około 3-4 minuty w celu odparowania jak największej ilości wody. Następnie zmniejszamy gaz i dodajemy łyżkę śmietanki 10% i przyprawy – ostrą paprykę, pieprz, sól i zioła włoskie (3 przekręcenia młynka), mieszamy co jakiś czas. „Smażymy” tak nasze kurki z 3-4 minuty. Na koniec próbujemy czy odpowiadają nam w smaku.
Na przygotowane crostini wykładamy po łyżeczce „farszu” grzybowego. Następnie każdą kromeczkę posypujemy startym na grubych oczkach żółtym serem.
Blachę z crostini wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy wyłącznie do stopienia sera. Wyciągamy z piekarnika i od razu podajemy.
Smacznego
