XVI Warsztaty z Gwiazdą – finaliści Masterchef Polska i pyszne inspiracje (relacja)

Po raz kolejny Słodkie Okruszki miały okazję uczestniczyć w wyjątkowym wydarzeniu kulinarnym. Wspaniała atmosfera, gwiazdy, wyjątkowe wydarzenie pełne atrakcji i smaków. Polecam! Warsztaty z Gwiazdą to autorski projekt portalu www.allaboutlife.pl

XVI edycja Warsztatów z Gwiazdą odbyła się 14 czerwca 2019 roku w Centrum Techniki Kulinarnej. Prowadzącymi byli finaliści Masterchef Polska – Martyna Chomacka i Lorek Zediu. Na warsztatach nie zabrakło również innych gwiazd: Sebastian Kowalczyk TikTok, aktorka Agata Załęcka. Atmosfera jak zawsze była wspaniała. Dużo zabawy i wyjątkowych  produktów. Nie zabrakło również niespodzianek, jakim był dla mnie pokaz mody z udziałem influencerek.

Do tego wspaniałe i niezawodne produkty znanych i cenionych marek:

L’BIOTICA – maski wegańskie (dla mnie to nowość)

SMUKEE – wspaniałe artykuły do wyposażenia wnętrz, kolekcja letnia

HOFFEN – niezawodne blendery i małe agd

STOVIT –  pyszny dżem truskawkowy słodzony ksylitolem

CREMAJO – vegańskie zdrowe majonezy bez jajek, które poznałam dzięki INFLUENCER’S TOP 2019

BAZIÓŁKA – zdrowe zioła, których nie może zabraknąć w żadnej kuchni

OM KRASNYSTAW – jogurt naturalny i masło, to podstawa pysznych dań

AQUAPHOR – dzbanek filtrujący Provance, idealny na letnie upały

DEWALDANO – zdrowe grzyby

Kuvings Polka – najlepsza wyciskarka

 

No i to co dla mnie najważniejsze… PRZEPISY. Działo się oj działo…

Przygotowane na warsztatach przepisy, to zdrowe i pyszne propozycje, które mogą stosować również osoby zmagające się np. z chorobą  Hashimoto. Co  dokładnie przygotowaliśmy/próbowaliśmy? O tym poniżej. Spróbujcie przygotować te dania w domu. Naprawdę warto 🙂

SAŁATKA Z DIPEM JOGURTOWYM

– miks sałat (2 garście mieszanki)
– kilka świeżych truskawek
– kilka zielonych szparagów
– garść orzechów włoskich

DIP:

– jogurt naturalny OSM Krasnystaw
– sok z cytryny
– odrobina miodu
– pieprz/sól
– świeży tymianek, świeża pietruszka, świeży estragon od Baziółka

Szparagi gotujemy 3 minuty w lekko osolonej i pocukrzonej wodzie.
Następnie w misce układamy sałatę, na nią pokrojone truskawki, ugotowane szparagi, posypujemy wszystko orzechami i polewamy dipem zrobionym
ze 100ml jogurtu, 2 łyżek soku z cytryny, łyżeczki miodu, garści posiekanych ziół i odrobiny soli i pieprzu.

Ciasteczka z polenty i grzybów z nutą białego wina

Polenta: 1 szklanka kaszy kukurydzianej, 3 szklanki wody, sól Gotujemy wodę
z solą, jak się gotuje, od razu wrzucimy całą naszą kaszę kukurydzianą
i gotujemy na małym/średnim ogniu przez 10-15 minut. Następnie ściągamy
z ognia i przekładamy do kwadratowej miski/foremki aż trochę wystygnie.

Kroimy polentę w kwadraty lub okręgi i delikatnie smażymy na patelni aby mieć piękny brązowy kolor. Polenta gotowa.

Grzyby: Kostka masła OSM Krasnystaw, 100gr grzybów borowiki lub podgrzybki Devaldano (możemy mieszać 2 rodzaje), 1 pomidor (średni rozmiar) 1 szalotka, 2 ząbki czosnku, świeża pietruszka od Baziółki , sól/pieprz Odrobinka białego wina

Na patelni, smażymy na maśle cebulkę i czosnek na małym ogniu (3-4 minuty). Nie chcemy aby było brązowe. Dodajemy grzyby, i smażymy dalej 3-4 minuty, mieszają wszystko. Kiedy grzyby są gotowe, dajemy pokrojony na małe kawałki pomidor i pietruszkę, mieszamy, dodajemy wino i trochę wody.
Trzymamy jeszcze 2-3 minuty na ogniu, na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę i koniec.

Śmietankowy sos: 100ml śmietany 18% OSM Krasnystaw 50ml, twaróg OSM Krasnystaw albo bryndzy. Łyżka oliwy z oliwek. Śmietanę mieszamy
z twarogiem albo z bryndzą i odrobiną oliwy. Dekorujemy talerz.

SZPARAGI Z SOSEM BUERRE BLANC na bazie wina

(3 porcje)

-250 ml białego wina wytrawnego  

-2 łyżki octu jabłkowego
-2 liście laurowe
– ziele angielskie
-szczypta soli i pieprzu
– 200 gramów masła od OSM Krasnystaw
– kilka łyżek śmietany 30% lub 36% od OSM Krasnystaw
-pęczek szparagów zielonych

Wino wlewamy na patelnię i redukujemy. Dodajemy ziele angielskie
(kilka kulek), 2 liście laurowe, sól i gotujemy. Dodajemy ocet i redukujemy
do czasu aż na patelni pozostanie półtorej łyżki płynu. Dodajemy kilka łyżek śmietany
i mieszamy. Następnie etapowo dodajemy kawałki masła aż sos nabierze idealnej konsystencji.

Nastawiamy wodę na szparagi. Dodajemy do niej odrobinę soli i cukru. Odłamujemy zdrewniałe końcówki. Szparagi gotujemy 3-4 minuty.
Odcedzamy. Podajemy z sosem i świeżo młotkowanym pieprzem.

WEGAŃSKIE WRAPY Z SAŁATĄ
I MAJONEZEM CREMAJO

– gotowe pszenne tortille
– kilka łyżek majonezu Cremajo 40% lub 20%
– sok z cytryny
– świeża kolendra od Baziółka
– odrobina chilli
– czerwona fasola z puszki
– świeże awokado
– kilka łyżek ugotowanego ryżu
– sałata rzymska
– kukurydza
– miód
– sos tabasco

Majonez Cremajo (kilka łyżek), łączymy z sokiem z całej limonki, odrobiną miodu, odrobiną posiekanego chilli bez pestek, i szczyptą soli. Fasolę mieszamy z kukurydzą i kilkoma garściami ryżu. Awokado kroimy w paski.

Tortillę podgrzewamy na gorącej patelni bez tłuszczu, następnie smarujemy ją obficie naszym wegańskim majonezem Cremajo o smaku limonki. Na środek kładziemy kilka chrupiących liści sałaty rzymskiej, następnie sporą porcję ryżu z kukurydzą i fasolą, na to kładziemy nasze awokado, skrapiamy wszystko sosem tabasco i limonką, posypujemy świeżą kolendrą od Baziółka i zawijamy.

GALARETKA PINACOLADA

– 1 mleko kokosowe

– cukier, kilka łyżeczek

– sok świeży z ananasa od Kuvings

– kilka łyżek pulpy z mango od Kuvings

– agar (na każde 100 ml płynu potrzebujemy 1 gram agaru)

W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe z cukrem. Możemy je delikatnie rozcieńczyć mlekiem ryżowym jeśli jest za gęste. Odstawiamy do ostygnięcia.

W miseczce mieszamy sok z ananasa i pulpę z mango.

W drugim rondelku w minimalnej ilości wody, rozpuszczamy agar. Na każde 100 ml mleka kokosowego i soku ananasowego potrzebujemy 1 gram agaru. Kiedy się rozpuści przelewamy wodę z agarem w odpowiednich proporcjach do naczyń z mlekiem i sokiem ananasowym.

Do pucharków wlewamy warstwę słodkiego mleka kokosowego i wkładamy na kilkanaście minut do lodówki. Następnie wlewamy warstwę ananasową-mango
i także wkładamy do lodówki. Czynność powtarzamy aż będą 4 warstwy i nasz tropikalny deser będzie gotowy.

MUS CZEKOLADOWY Z KONFITURĄ WIŚNIOWĄ

– śmietanka OSM Krasnystaw 30% mocno schłodzona 300 ml

– czekolada gorzka z mleczną pół na pół, 100 gramów

– konfitura wiśniowa Stovit lub dżem truskawkowy Stovit
bez cukru słodzony ksylitolem (kilka łyżek wedle upodobania)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Odkładamy na tym etapie odrobinę śmietany do dekoracji. Następnie stopniowo dolewamy wystudzoną czekoladę do śmietany i etapowo wprowadzamy, łącząc ze sobą składniki.

Rozdzielamy masę do pucharków i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie na każdą porcję musu wykładamy łyżkę np. wiśniowej konfitury lub dżemu STOVIT i łyżeczkę białej, bitej śmietany. Posypujemy całość odrobiną tartej czekolady.

   

Print Friendly, PDF & Email

2 comments

Dodaj komentarz

*