Szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki

Szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki

Od dziecka uwielbiam pierniki. Ten zapach unoszący się po domu… aż nie mogłam się doczekać kiedy mama w końcu wyjmie ciasto z piekarnika i pozwoli je zjeść. A potem po cieście zostawały już tylko słodkie okruszki 😉 Dziś chciałabym polecić Wam mój rodzinny przepis na piernika (z moimi małymi zmianami). Taki szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki jest idealny nie tylko na świąteczny stół, ale i do codziennej herbaty. Warto zjeść go w rodzinnym gronie. Aromat piernika, wilgotność konfitury i radosne rozmowy. Dla mnie nie ma nic lepszego.

Szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki (5)Szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki 200 g ze sklepu KomuKomu
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 jajka klasy M
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
Na polewę:
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka wody
Przygotowanie:

Do miski wsypujemy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę i całą przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Na środek miski wbijamy 3 całe jajka. Mieszamy (! na środku, po bokach ma zostać sucha część) do połączenia jajek z masą. Następnie dodajemy cały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki. Całość dokładnie mieszamy łyżką.

szybki-piernik-z-konfitura

Po czym dolewamy mleko, znów dokładanie mieszamy. Na koniec wlewamy 1/2 szklanki oleju, mieszamy aż uzyskamy jednolitą gęstą masę.

Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kaszą manną formy (prostokątnej lub kwadratowej).

Piernika pieczemy 45 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku na środkowym poziomie. Po tym czasie wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestudzenia.

Gdy ciasto ostygnie polewamy je polewą i dowolnie dekorujemy np. zbożowymi kuleczkami w czekoladzie.

Przygotowanie polewy:

Do garnuszka z grubszym dnem wkładamy 125 g masła, 1/2 szklanki cukru pudru i 2 czubate łyżki ciemnego kakao. Całość rozpuszczamy na małym ogniu ciągle mieszając. Na koniec dodajemy łyżkę wody i zdejmujemy naszą polewą z palnika. Polewę mieszamy tak długo, aż będzie jednolita i zacznie gęstnieć. Następnie łyżka po łyżce wylewamy ją na wystudzone ciasto.

szybki-piernik-z-konfitura-2Szybki i wilgotny piernik z konfiturą z czarnej porzeczki

szybki-piernik-z-konfitura-1

Smacznego

Print Friendly

Dodaj komentarz


*