Szybki i tani obiad. A la leczo z kiełbasą na passacie pomidorowej.

Szybki i tani obiad. A la leczo z kiełbasą na passacie pomidorowej. (1)Uwielbiam cukinię. Ostatnio moja ciocia obdarowała mnie 2 pięknymi cukiniami wprost ze swojego ogrodu. Nie mogłam się oprzeć by nie zrobić z nich pysznego obiadu. Polecam Wam pyszne a la leczo w wersji ekspresowej na passacie pomidorowej. Idealny, tani obiad, w sam raz na pochmurne, deszczowe dni. Spróbujcie. A jeśli macie w posiadaniu więcej cukinii polecam również przepis na placuszki.

Składniki:

  • 2 duże cukinie
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 duża pomarańczowa papryka
  • 1 większa cebula
  • około 4 łyżki oleju
  • 3 kiełbaski (u mnie złociste)
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej (u mnie od Pro-BIO)
  • 1/2 łyżeczki soli ziołowej (u mnie od Pro-BIO)
  • 1/3 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 czubata słodkie czerwonej papryki
  • pieprz i sól (np. himalajska) do smaku
  • zielona pietruszka do podania

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju (ja całe danie przygotowuje w dużym garnku). Papryki kroimy w większą kostkę i wrzucamy do podsmażonej cebuli. Wszystko smażymy na małym ogniu. Cukinie myjemy i kroimy dowolnie np. w dużą kostkę (w zależności jakie lubimy). Dodajemy do naszej papryki. Całość doprawiamy solą ziołową, papryką ostrą i słodką. Dodajemy jeszcze około 1 łyżki oleju, mieszamy. Całość smażymy, mieszając co jakiś czas, około 10-15 minut na małym ogniu do lekkiego zmięknięcia papryki.

Następnie dodajemy 1 szklankę passaty pomidorowej, mieszamy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut.

Potem dodajemy podsmażoną na oleju pociętą w półplasterki kiełbasę, a całość doprawiamy pieprzem (opcjonalnie odrobiną soli). Znów wszystko mieszamy.

Nasze a la leczo gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż do miękkości wszystkich warzyw. Próbujemy.

Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami. Po wierzchu warto posypać każdy talerz zieloną pietruszką.

Szybki i tani obiad. A la leczo z kiełbasą na passacie pomidorowej. (2)Szybki i tani obiad. A la leczo z kiełbasą na passacie pomidorowej.

Smacznego

Jeśli skorzystaliście z mojego przepisu będzie mi miło jak prześlecie zdjęcie na mój mail: matleen@gazeta.pl lub za pośrednictwem Facebook. Zdjęcia umieszczę w specjalnej galerii na blogu „Czytelnicy pieką/gotują” (z podpisem).

 

Zapisz

Zapisz

Print Friendly

5 comments

Dodaj komentarz


*