Sernik kawowe amaretto

Dziś zapraszam Was na wyśmienity sernik kawowe amaretto. Pomysł na ten sernik powstał w przypływie chwili. W domu i wśród znajomych mam wielu wielbicieli kawy i słodkości z jej dodatkiem. Osobiście za to uwielbiam dodawać do ciast i deserów nutę amaretto. A wiadomo, że najlepiej komponuje się ona z dobrej jakości kawą. I tak pijąc wyśmienitą kawę od CoffeNation postanowiłam przygotować ten pyszny sernik kawowe amaretto. Wszyscy byli zachwyceni, sernik znikł dosłownie w kilka chwil 😉

Sernik kawowe amaretto

Sernik przygotowałam bez spodu, bo taki najbardziej lubimy. Ale Wy możecie spokojnie dodać np. spód z rozdrobnionych ciasteczek wymieszanych z roztopionym masłem. Do tego ciasta doskonale będą pasować ciasteczka kakaowe. A teraz czas na przepis 😉

Składniki: (na tortownicę 26 cm)

• 500 g sera na sernik z wiaderka (nie może być rzadki)
• 4 jajka klasy M
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 125 g masła
• 100 ml wrzątku
• 3 łyżeczki świeżo zmielone kawy – u mnie kawa ziarnista z palarni CoffeNation (dowolny smak)
• 2 łyżki syropu „barmańskiego” o smaku amaretto*
• propozycja podania: 1-2 łyżeczki ciemnego kakao (do nabycia w eSłoneczko), 1-2 łyżeczki słodkiego kakao, małe ciasteczka w czekoladzie

*użyłam firmy Cymes

Przygotowanie:

Mielimy kawę. Rozpuszczamy ją we wrzątku, następnie dolewamy syrop o smaku amaretto i mieszamy wszystko. Odstawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, grzanie dół.

W jednej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. W drugiej miksujemy żółtka z masłem i cukrem. Następnie dodajemy łyżka po łyżce ser, miksując (w połowie „dodawania” sera dodajemy czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej). Do masy serowej powoli wlewamy kawę z amaretto, delikatnie miksując.

Na koniec dodajemy ubite białka, króciutko delikatnie miksujemy (lub mieszamy całość łyżką).

Masę wylewamy do wysmarowanej i obsypanej kaszą manną tortownicy. Sernik wkładamy na środkowy poziom do nagrzanego piernika. Pieczemy aż boki sernika ładnie odejdą a góra zacznie się rumienić. Czas pieczenia zależy od piekarnika, około 40-45 minut. Zostawiamy sernik na kilka minut w uchylonym wyłączonym piekarniku. Wyciągamy i studzimy.

Rada: Sernik warto włożyć do lodówki, aby konsystencja była bardziej zwarta. Ja dziś tego nie zrobiłam. Za to sernik był bardzo delikatny, wręcz rozpływał się w ustach. Na zdjęciach jeszcze ciepły sernik (bo gdy tylko ostygł, od razu znikł 😉 )

Propozycja podania: jeszcze lekko ciepły sernik oprószyłam najpierw ciemnym kakao, a następnie jasnym uzyskując ciekawą strukturą (zdjęcia nie oddają jej uroku 😉 Gościom i rodzinie się podobało). Na wierzch kładę małe ciasteczka w czekoladzie.

Smacznego